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日期:2015-12-11     播放:220    
   


鲜姜收了藏着卖,进退自如不求快。大姜收获了以后按说就该上市去卖了吧?但是姜农却不急着卖,说是要把姜藏起来,他们究竟要怎么把姜藏起来呢?

一到昌邑,记者就来到了全国最大的生姜批发市场---昌邑市宏大批发市场,记者在这儿逛了逛发现了一个问题。

孙志鹏:我发现,这儿的生姜绝大部分是老姜,昌邑市生姜种植面积达10万亩,现在正值生姜收获的季节,这刚收的鲜姜都去哪儿了呢?还是到收获的大田里看看吧。

一会儿功夫,记者孙志鹏就来到了大田里。

孙志鹏:收获的季节,你看这个姜田里边大家干得是热火朝天,您看这么多师傅大家都在这儿铲这个姜呢。师傅,挖姜有什么技术要领???你给我讲一讲。

种植户:这样直着下铲子,撬一下,然后拉出来,这样就可以了。

孙志鹏:我来试一下,要直上直下,够不够深?再深一点儿,这样撬一下,拉着这个秆儿,一块一块拉一下,这样一下这个姜就出来了,你看这个泥还是挺多的,这收完以后还得把这个秆儿砍掉是吧?还行吧,没给它砍坏哈,这一块姜您看着有多少???

种植户:大约有三斤左右吧。

孙志鹏:咱们这个露天大田里边姜都是这个份量?

种植户:都差不多。

孙志鹏:那亩产能有多少?

种植户:亩产得12000斤左右。

孙志鹏:看这个表面特别地光滑,长得胖胖的,特别招人喜欢,这上边这个茎秆的部分长得也特别地粗壮,姜咱们平时只见着底下这个部分,包括我在内还真不知道姜的地上部分长得什么样。

昌邑生姜素以块大皮薄、色泽鲜亮、营养丰富、耐贮藏等特性而著称。大田里的姜长得已经很不错了,记者发现在昌邑还有不少大棚里也是种的姜。这大棚里的姜有什么不一样的呢?

昌邑市菜贝通蔬菜生产合作社刘佳:大棚姜,在种植的时候,咱们依托在大棚这个空间内,可以提前种植,提前下种,保持住空气的湿度跟温度,有益于大姜这个作物的生长,然后它的生长时间比较长,到后期出姜的时候,咱还可以不受大田这个气候的影响,所以它这个产量要比大田的产量要高,这个刚拿过来的,这是一墩,我拿过来称,咱这是市斤,是4.5市斤,

孙志鹏:你说的这一墩就是这一整块这是一棵吗?

刘佳:对对,像这样的一棵,在咱们这个大棚一亩地要有5000棵左右,如果都长成这样的话,这个产量要到2万斤了。

大棚里种的姜生长期长,产量高,那么收获的这些姜要拉到哪儿去呢?要去卖吗?

记者 吴兴民:你这姜现在还卖吗?

种植户:不卖,不卖,价格还涨不上,卖了折本。

记者 吴兴民:放哪儿去?

种植户:放家,不能卖,存着。

记者 吴兴民:打算什么时候卖?

种植户:明年,明年一年的时间,价格好就卖掉。

记者:每年都存是吧?

种植户:每年都存。

孙志鹏:咱这个鲜姜存地窖里边有两个作用,一个是把这个姜保存长一些的时间,一个是种植户可以根据市场分批次地把姜投放市场,还可以卖个好价钱,咱们这个消费者也可以一年四季都可以吃上这个姜。说到这儿,咱们既然来了,要不就下到地窖里边看看里边是个什么情形。这个地窖还真是不太好下啊。下来之后就发现,这里面别有洞天,您跟着我往这儿看,看见了吗?这里面,其实在这个侧面,又挖出了一个像地洞一样,挺大的一个,这个横向的纵深,从开始算,大概也有五米左右,高度有将近三米,那您看,大概有三分之二的面积都堆满了咱们从地里头新采收回来的姜。

孙志鹏:师傅,咱们这个姜在这里面就摆上就可以储存了?

种植户:嗯,对。

孙志鹏:这个鲜姜还真是个头都不小啊,咱们这一个窖,大概能储存多少姜???

种植户:12000斤。

这是早晨的昌邑市大姜市场,这儿每天的交易量有多少呢?

山东省昌邑市宏大农贸市场董事长 高宏征:每天的交易量,在淡季的时候七八百吨,旺季的时候一千多吨,你像现在每天就是一千一二百吨,这个生姜发往全国各大市场。

孙志鹏:这儿是昌邑当地最大的生姜交易市场,同时这里也是全国生姜价格信息发布中心,那么今天生姜市场上的价格怎么样呢?咱们一块儿去了解一下,

种植户:行情不好现在,我现在卖的是一块五。

孙志鹏:那现在一亩地成本是多少?

种植户:一亩地得一万一二吧。

孙志鹏:现在是多少钱一斤?

种植户:新姜现在价格也就是9角。

孙志鹏:那要是老姜呢?

种植户:老姜现在一块六七吧。

孙志鹏:卖到多少钱以上才算是平本了,或者才能赚钱?

种植户:照现在这个价最低得一块五到一块六七吧。老姜得一块五到一块七以上才赚钱。

原来在昌邑,山洞也好,地窖也好,都是农民存储生姜的好地方。当地农民很善于用地窖储存鲜姜。目前生姜行情不好,在他们认为价格合适的时候再把储存的生姜卖出去。那么昌邑的生姜吃起来口感怎么样呢?

孙志鹏:俗话说,姜还是老的辣,但是咱们今天吃的这个不是老姜,这个是老姜在窖藏过程中长出来的又白又嫩的姜芽儿,把它切成薄片以后一凉拌,就可以吃了。尝一下啊,要说这个辣味,它其实还是有一点儿,但是肯定是没有老姜那么辣了,而且这个老姜你把它切成薄片,里边的纤维特别地多,但是这个姜芽吃起来就特别地嫩,又特别地脆,一点渣都没有,清脆爽口,我觉得还是挺好吃的。

昌邑大姜丝少肉细、辣浓味美、营养丰富,不仅可以用于调味、腌制、糖渍,也可以加工姜汁、姜末、提取姜油,还是重要的制香原料和药材?!侗静莞倌俊分杏?ldquo;姜辛、微温、无毒”、“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”的记载。

消费者:喜欢腌姜芽啦,然后做一些拔丝姜,它不辣。

消费者:咱们平常做菜都可以放,预防感冒之类的都可以。

消费者:女士都比较爱美容,就是早上三片姜加蜂蜜水,既美容还养颜。

根据目前的行情,种姜的农民每亩地几乎没有什么利润,但在昌邑有一户农民种了外贸姜,每斤比市场价高3角钱。

昌邑菜贝通蔬菜加工有限公司董事长 聂秀莲:今年我们家种了五十多亩姜,亩产在一万二三多斤吧,大棚姜是两万来斤左右,比老百姓价格要高两角来钱。

蔬菜出口商:主要出口到欧美这些国家,一年销量大约在两万吨左右。

山东省昌邑市商务局局长 门修杰:我们昌邑市的大姜面积已经达到20万亩,亩产一万两千斤左右,预计今年的年交易量能达到400万吨。
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